Filippo La Mantia

Filippo La Mantia es un cocinero italiano nacido en Palermo, una de las figuras más reconocibles de la cocina siciliana contemporánea. Se define a sí mismo como «oste e cuciniere» —hostelero y cocinero, nunca «chef»— y ha construido su prestigio sobre una cocina de raíz mediterránea que prescinde por completo del ajo y la cebolla, seña de identidad que le ha acompañado durante toda su carrera. Su presencia habitual en la televisión italiana y su relación con el entorno de Chiara Ferragni le han dado también una dimensión de personaje mediático más allá de los fogones. De Palermo a Milán La Mantia se formó lejos de las escuelas de hostelería clásicas: antes de dedicarse a la cocina trabajó como fotógrafo de sucesos en su Sicilia natal, una etapa que él mismo ha reivindicado como parte de su manera de mirar el oficio. Su cocina bebe de la tradición árabe-siciliana, con los cítricos como hilo conductor, y de una idea de hospitalidad entendida como oficio de mesa más que de laboratorio. Tras años de recorrido en Sicilia y Roma, acabó estableciendo su proyecto en Milán, donde su restaurante se convirtió en punto de encuentro de la vida cultural y mediática de la ciudad. Popularidad televisiva Su carácter expansivo y su facilidad para la divulgación le han abierto las puertas de los programas gastronómicos y las tertulias de la televisión italiana, donde interviene con regularidad. Ese perfil público explica que su nombre circule con naturalidad por las páginas de crónica social del país, un terreno en el que rara vez entran los cocineros. Presencia en la crónica social En España su nombre ha aparecido asociado al entorno familiar de Chiara Ferragni, en particular en las informaciones relativas a su madre, la escritora Marina Di Guardo. En esta etiqueta se recopilan las piezas de vibrasencorte.es en las que La Mantia aparece mencionado, ya sea por su faceta profesional o por su presencia en asuntos de sociedad italianos con eco en la prensa española.